Pengukuran Dulang Hidangan: Panduan Saiz, Kedalaman dan Kapasiti Standard

Sebuah dapur katering memesan 500 dulang sajian foil "besar". Dulang sesuai dengan pembukaan kaunter dengan sempurna, tetapi penutupnya terlalu tinggi untuk troli pengangkutan, dan sebahagian daripada pesanan perlu dibungkus semula dengan tangan. Tiada apa-apa yang salah dengan dulang. Dua pasukan menggunakan perkataan "besar" untuk dua ukuran berbeza.

Itulah keseluruhan masalah dalam satu ayat, dan penyelesaiannya adalah sama singkatnya. Dulang hidangan ditakrifkan oleh tiga dimensi luar: panjang, lebar dan kedalaman. Ukur panjang dan lebar rim ke rim, ukur kedalaman dari rim ke pangkal dan sahkan sama ada angka yang anda sebutkan ialah dimensi atas-luar, atas-dalam atau bawah. Kedalaman, bukan jejak, menentukan jumlah makanan yang disimpan dalam dulang. Bahagian di bawah menunjukkan cara nombor tersebut berkelakuan di dapur sebenar, meja wap dan beg penghantaran.

Tiga Nombor Di Belakang Setiap Pengukuran Dulang Hidangan

Dulang kerajang diambil dari kepingan rata, jadi ia sentiasa tirus. Rim adalah bahagian terluas, pangkalnya adalah yang paling sempit, dan perbezaannya tumbuh dengan kedalaman. Fakta tunggal itu menerangkan kebanyakan pertikaian pengukuran.

• Atas-luar panjang dan lebar (rim ke rim): memutuskan sama ada dulang jatuh ke dalam bukaan kaunter, bingkai hidangan melecet atau slot troli.
• Bahagian atas-dalam: permukaan hidangan yang boleh digunakan dan angka yang penting apabila anda menyadur bahagian.
• Dimensi asas: memutuskan sama ada dulang bersarang, menyusun dan sesuai dengan rak standard.
• Kedalaman (rim ke tapak): membetulkan kapasiti, kelegaan penutup dan berapa banyak dulang melentur apabila diangkat penuh.

Disebabkan cabutan, dasar dulang dalam kelihatan lebih kecil daripada rimnya, cukup sehingga dulang boleh kelihatan bersaiz kecil sebaik sahaja ia diisi dan diletakkan di atas meja. Apabila seseorang memberitahu anda bahawa dulang adalah 500 mm panjang, soalan seterusnya sentiasa: diukur di mana?

Ukuran Kuali Meja Stim Piawai

Kebanyakan saiz dulang hidangan standard dalam perkhidmatan makanan dikesan kembali ke grid kuali meja stim. Pembuat peralatan menerbitkan tapak kaki ini sebagai set tetap, dan nombor yang sama digunakan semula untuk melecetkan hidangan, meja persediaan dan kabinet pemegang, jadi dulang yang sepadan dengan grid sesuai dengan hampir mana-mana kaunter yang ditemuinya.

Ini adalah angka atas-luar, jadi kuali 527 mm memerlukan bukaan lebih besar sedikit daripada 527 mm untuk jatuh ke dalam tanpa mengikis bingkai. Ketersediaan kedalaman adalah tempat pembekal paling berbeza, dan ini adalah perkara pertama yang perlu disahkan secara bertulis: peralatan pegangan standard menerima kuali sehingga 6 inci dalam, manakala apa-apa yang lebih dalam memerlukan perigi atau kabinet dibina untuknya. Kuali meja stim dalam bersaiz penuh kami didokumentasikan dengan panjang, lebar dan kedalaman bahagian atas luarnya supaya nombor boleh disemak di kaunter anda sebelum larian pengeluaran dijadualkan.

Kuali Meja Stim Dalam Saiz Penuh IK528 Reka bentuk gred profesional Kelebihan reka bentuk dalam: Reka bentuk dalam Pan Meja Stim Dalam Saiz Penuh IK528 menyediakannya dengan kapasiti dan fleksibiliti yang lebih besar, semua... Lihat Produk →

Kedalaman Mengubah Kapasiti Lebih Daripada Panjang

Pembeli selalunya menganggap dulang yang lebih besar ialah dulang yang lebih panjang. Pada jejak yang sama, kedalaman dari 2.5 hingga 4 inci menambah lebih kurang 60 peratus volum, kerana kedalaman berganda dengan permukaan yang sudah besar. Kapasiti katalog yang diterbitkan untuk kuali bersaiz penuh mengikut keluk itu dengan teliti.

Kuali separuh saiz mendarat hampir separuh daripada angka tersebut: kira-kira 4, 6.5 dan 10 liter pada 2.5, 4 dan 6 inci. Awas praktikal adalah bahawa lebih dalam tidak secara automatik lebih baik. Kuali 6-inci yang terletak di dalam perigi 4-inci berbangga dengan kaunter dan menghalang pengawal bersin, dan kuali yang digunakan untuk pembahagian tangan adalah lebih mudah untuk dihidangkan dari pada 2.5 inci. Padankan kedalaman dengan peralatan pegangan dahulu, kemudian pilih kapasiti.

Kawasan Jejak: Bilangan Pembeli Terbanyak Dilangkau

Dua dulang boleh berkongsi panjang dan masih menyimpan jumlah yang sangat berbeza, kerana lebar melakukan kerja yang lain. Mendarab panjang atas-luar dengan lebar memberikan angka kawasan yang jauh lebih berguna daripada mana-mana dimensi sahaja apabila anda membandingkan format.

Kuali bersaiz penuh meliputi kira-kira 265 inci persegi, saiz separuh kira-kira 132, saiz ketiga kira-kira 88. Untuk perancangan, kuali bersaiz penuh pada kedalaman 4 inci memuatkan kira-kira 100 bahagian setengah cawan 4 auns cecair, nombor yang anda boleh skala merentasi grid tanpa mengira semula isipadu dengan tangan.

Dulang Hidangan Bujur dan Bulat: Ukur dengan Paksi

Dulang bujur dipetik secara berbeza, dan di sinilah penerangan katalog menyebabkan kekeliruan yang paling. Dulang bujur ditakrifkan oleh dua paksi: paksi utama, hujung ke hujung merentasi dimensi terpanjang, dan paksi kecil, merentasi titik terluas berserenjang dengannya. Kerana dinding melengkung ke dalam di hujung, tapak rata adalah lebih pendek daripada paksi utama, itulah sebabnya bujur besar boleh kelihatan murah di atas kertas dan ketat apabila keseluruhan ikan atau roti panjang diletakkan di atasnya. Periksa pangkal, bukan rim, apabila makanan itu panjang atau tidak teratur.

Dulang Hidangan Bujur Besar IK550 Dulang Hidangan Bujur Besar IK550 ialah dulang kerajang yang direka untuk menghidangkan hidangan besar, mempamerkan makanan jamuan dan menyediakan perkhidmatan katering yang elegan. Reka bentuk bujur yang unik... Lihat Produk →

Dulang bulat dipetik mengikut diameter, dan patut ditanya sama ada diameter itu diukur di atas rim atau di pangkalan. Tudung dan penutup dipadankan dengan profil rim dan bukannya saiz generik, jadi diameter sahaja tidak menjamin kesesuaian.

Dulang Segi Empat, Bujur dan Petak

Format bujur dan segi empat tepat adalah kuda kerja untuk bawa pulang, membakar dan barbeku, dan ukurannya mengikut peraturan yang sama: panjang dan lebar rim ke rim, kedalaman rim ke pangkal. Nama berasaskan kapasiti seperti 1000 ml atau 2200 ml adalah ringkasan yang berguna, tetapi ia menggambarkan isipadu, tidak sesuai, jadi dua dulang 1000 ml daripada alatan berbeza boleh berbeza dengan panjang beberapa milimeter. Periksa dimensi luar terhadap beg, pelapik atau mesin pengedap anda sebelum anda bergantung pada angka mililiter. Anda boleh melihat set penuh tapak kaki dalam kami julat bekas foil bujur dan segi empat tepat .

Dulang petak menambah satu lagi pembolehubah: kedudukan pembahagi. Jumlah panjang boleh betul manakala petak utama terlalu pendek untuk sandwic atau terlalu sempit untuk cawan sos. Apabila memesan dulang 3 atau 4 petak, minta pembahagian petak sebagai ukuran, bukan hanya sebagai gambar.

Dulang 4 Petak Bujur 227-4 Reka bentuk empat petak yang inovatif Lebih banyak pilihan dan padanan: Reka bentuk empat petak Oblong 4-Compartment Tray 227-4 membolehkannya memuatkan pelbagai hidangan ... Lihat Produk →

Tolok, Profil Rim dan Kelegaan Tudung

Tolok kerajang tidak mengubah panjang atau lebar, tetapi ia mengubah cara dulang berkelakuan pada dimensi tersebut. Bekas bawa pulang yang ringan biasanya dibentuk daripada kerajang 50 hingga 100 mikron, manakala kuali meja pemanggang dan stim yang lebih berat selalunya menggunakan 100 hingga 150 mikron supaya dulang yang dimuatkan boleh diangkat tanpa melengkung. Jika pembekal memetik dulang tugas berat tanpa angka pengukur, nombor yang sebenarnya mempengaruhi talian anda masih tiada.

Tudung adalah ukuran yang berasingan lagi. Tudung dipadankan dengan profil rim, bukan pada panjang dan lebar sahaja, dan ia menambah beberapa milimeter pada tapak luar ditambah kira-kira 5 hingga 10 mm kepada ketinggian tindanan. Itulah jurang yang menangkap perancang pengangkutan: dulang sesuai dengan troli, dulang bertutup tidak. kami dulang kerajang gred makanan didokumenkan dengan keserasian penutup untuk sebab ini.

Toleransi dan Penukaran Unit untuk Disahkan dalam Penulisan

Dulang kerajang yang dibentuk biasanya disebut dengan varians 1 hingga 2 mm pada panjang dan lebar. Itu bagus untuk kebanyakan kerja katering dan tidak sesuai untuk garisan pengisian atau pengedap automatik, di mana hanyut 2 mm merentasi palet menghentikan pengeluaran. Jika peralatan anda memerlukan lebih ketat, katakan sebelum perkakas dipotong dan bukannya selepas penghantaran pertama.

• 1 inci = 25.4 mm
• 1 liter = 0.946 liter = 32 auns cecair AS
• 1 auns cecair AS = 29.6 ml
• 1 paun makanan mengikut berat adalah kira-kira 454 g, yang penting apabila resipi ditulis mengikut berat tetapi dulang dijual mengikut jumlah

Senarai Semak Pendek Sebelum Anda Memesan

1. Tuliskan bukaan, rak atau beg dulang mesti muat, dan toleransinya sendiri.
2. Nyatakan dengan jelas sama ada angka anda adalah dimensi atas-luar, atas-dalam atau asas.
3. Sahkan kedalaman dan, secara berasingan, kapasiti dalam liter atau liter pada kedalaman itu.
4. Untuk dulang bujur dan bulat, berikan kedua-dua paksi, atau tambah diameter di mana ia diukur.
5. Minta tolok dan varians pembentukan secara bertulis.
6. Periksa keserasian penutup dan ketinggian tindanan dulang bertutup.
7. Pesan sampel dan ukur dengan caliper sebelum larian penuh.

Mengenai Ningbo Aikang Aluminium Foil Technology Co., Ltd

Ningbo Aikang Aluminium Foil Technology Co., Ltd terletak di Daerah Haishu, Ningbo, salah satu bandar pelabuhan terpenting di China. Syarikat itu komited terhadap reka bentuk, pembangunan dan pengeluaran produk aluminium foil pakai buang alam sekitar dan menyediakan penyelesaian pembungkusan yang praktikal dan termaju untuk memenuhi perubahan pasaran yang dinamik. Produk utama terdiri daripada bekas aluminium foil penerbangan, kuali barbeku, kuali Turki, kuali roti aluminium, dan bekas aluminium foil yang pelbagai. Selain itu, syarikat telah membangunkan beberapa barisan pengeluaran automatik dan acuan untuk memastikan kualiti dan kepelbagaian produk sepenuhnya. Dilengkapi dengan reka bentuk profesional, kemudahan pembuatan termaju dan acuan, produk yang berkelayakan, dan pasukan jualan dan perkhidmatan yang berdedikasi, Aikang telah meletakkan dirinya sebagai perusahaan terkemuka di China.

Syarikat ini mempunyai dan akan sentiasa memegang prinsip "ikhlas dan integriti" untuk menyediakan produk dan perkhidmatan terbaik kepada pelanggan di dalam dan luar negara dan akhirnya mewujudkan situasi kemenangan berganda. Mengharapkan lawatan anda dan kerjasama dengan syarikat anda yang dihormati!

Apabila projek memerlukan dulang yang tiada pada grid standard, pasukan reka bentuk dan acuan kami boleh memetik alatan dan varians ukuran bersama-sama, jadi lukisan dan palet yang dihantar sepadan.

Soalan Lazim Pengukuran Dulang Hidangan